Спирулина Синяя Фикоцианин (пудра)

Краситель натуральный пищевой сухой спирулина синяя, это 100% натуральный порошок фикоцианин, это экстракт белков и водорастворимых пигментов, содержится в некоторых водорослях, например, спирулине, консистенция пудра, растворяется мгновенно. Придаст продукту глубокий синий цвет.

Фикоцианин, это тёмно-синий порошок, полученный из морских водорослей. Это новый тип белка, натуральный съедобный синий краситель, пищевая и косметическая добавка. Как хлорофилл придает растениям зелёный цвет, так фикоцианин придает спирулине отчетливый синий оттенок. Фикоцианин, полученный из морских водорослей, измельчён до консистенции пудры.

Жиро- и водорастворим. Обычная дозировка 1-5 г на 100 г вносимой массы. Растворяется мгновенно, допускается естественный осадок.

В пищевом производстве применяется, как органическая добавка, для ароматизации и придания вкуса, как натуральный пищевой сухой краситель. Не имеет ярко выраженного вкуса. Особенно популярен у зефирных и шоколадных мастериц.

Используют спирулину синюю при приготовлении мороженого, коктейлей, желе, муссов, выпечки, тортов, прочих десертов и напитков, для крема, зефира, шоколада.

Так же применяется как самостоятельный продукт, в косметологии и народной медицине. Пигменты из водорослей обрели популярность в качестве натуральных красителей в пищевой, косметической и фармацевтической промышленностях.

Основные свойства:

• как натуральный пищевой краситель, улучшает товарный вид
• как пищевая добавка, регулятор кислотности, повышающий вкусовые и ароматические свойства

При окрашивании шоколада:

• вносите краситель в растопленный шоколад
• вносите порошок равномерно, не комком
• хорошенько перемешайте
• при дозировке краски более 5 г, возможна потеря текучести, компенсируйте добавлением какао-масла

Спирулина синяя не имеет посторонних примесей, мгновенно растворяется в любой жидкости, не обладает ярким вкусом, энергетическая ценность 79 ккал/100 г, белки 65 г, углеводы 9 г, жиры 2 г.

В составе только фикоцианин, без добавок, нет антислёживающих агентов, возможно комкование, это нормально для натурального продукта.

Натуральные пищевые красители не дают ярких цветов, их расход больше чем искусственных (синтетических) красителей.

Страна происхождения сырья - Китай.

Срок хранения - 2 года от даты производства, расфасовано в РФ по заказу Tulip (Мастерская Тюльпан). Упаковка 50 г., металлизированный зип-пакет. Хранить в сухом, влагозащищённом месте.

Если у вас возникнут дополнительные вопросы, напишите нам, ответим с удовольствием, знаем о пищевых красителях всё, какие и для чего.

Знаем разницу между натуральными и синтетическими пищевыми красителями.